Tunnbrödsrulle med kallrökt lax och ruccolakräm
Gör så här
Lägg ruccola, färskost, olivolja och rivet citronskal i en matberedare och kör tills allt är finfördelat. Smaka av med salt och vitpeppar.
Gröp ur avokado och mosa i en skål med citronsaft. Smaka av med salt.
Bred ut ruccolakrämen på tunnbröden, toppa med lite mosad avokado och därefter kallrökt lax. Rulla ihop. Servera och njut!
Ingredienser
4 rullar
200g kallrökt lax från Norums Fiskrökeri
4 skivor mjukt tunnbröd
35g ruccola (1/2 liten påse)
200g färskost
1 msk olivolja
1/2 citron, skalet
salt och vitpeppar
2 avokado
1 tsk citronsaft
salt